材料：3×4cm 15個分

A

• 製菓・料理用米粉…65g
• アーモンドプードル…30g
• きな粉…20g
• 葛粉（粉末）又は片栗粉…20g
• きな粉…20g
• ベーキングパウダー …大さじ1/2
• 自然塩…1g（少々）

B

• 無調整豆乳…70g～
• 酵素ドリンク（酵素八十八選 or シリカが入ったおいしい酵素）…40g
• 植物油（無臭のもの）…30g
  ※ Bはcc・mlではなくgでの表示です

C

• バナナ…1本

作り方

１. Aの粉類をすべてボールに入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。

２. Bの液体類は、別のボールにすべて入れて、泡立つまで泡立て器でよくかき混ぜる。

３. 1に2を加えて、粉が見えなくなるまでヘラで手早く混ぜる。

４. ゆるさを確認して、必要な場合は豆乳で調節する。ぽってりとややかためでOK。

５. オーブンペーパーの上に生地を移して、15cm×12cm位の四角に広げる。

６. 上に輪切りにしたバナナを乗せてから、押さえて軽く埋め込む。

７. 180℃に温めたオーブンで20分ほど焼く。(生地を混ぜたらすぐに焼けるよう予熱は必ず)

８. クシをさして何もつかなければ出来上がり。冷めたら切り分ける。

POINT
米粉によって生地のゆるさが変わりますので、ヘラで動かした時に流れずに「ぽてっ」とする程度に豆乳で調節します。酵素ドリンク（酵素八十八選やシリカが入ったおいしい酵素）の自然な甘み、きな粉とバナナの甘みで、砂糖などの甘味料を入れずに美味しくヘルシーなケーキに仕上がります。

Profile

松崎 恭子 さん

病院や訪問など管理栄養士として活動後、都内で気軽でおいしいマクロビオティックの料理教室を主催。
リマクッキングスクール師範科卒。

ゆったりマクロビ美人食教室
http://macrobicooking.net/