うちの奥さん、本当に凄いなって思います。

「今年も味噌を皆でつくるよ！」と言ったからには、自分が妊娠していようが、有言実行します笑。

※我が家では、ベビーバスにビニール袋をかけて、ココで大豆を潰します笑。

味噌というのは、塩・麹・大豆の3つの材料で作りますが、この大豆というのが中々、南伊豆では手に入りません。

色々と調べていくと、大豆というのはこの南伊豆では非常に育てるのが難しいらしく、知り合いの農家さんをいくつかあたっても誰も大豆を売るほどはつくっていなくて、「今年も大豆をやったんだけど、全然ダメだったよ」という感触でした。

・・・ということで、それならば、ネットの登場だ！ということで、色々と奥さんが調べると、どうも大豆というのは北海道産が多いらしく、できれば同じ静岡県のものが良いなと思っていたので、辿り着いたのが、木嶋こうじ店という静岡県静岡市清水区にあるお店からネットで注文しました。約10kgのお味噌ができて、送料込みで5,000円程度。奥さん曰く、電話の受け答えの感じがとっても親切なおじさんだったみたいです。

普通、スーパーなどで売っている四角い500gのお味噌が1つ300円くらいですので、それを10kg分購入したとすると、6,000円だから、自分でつくるとちょっと割安です。でも、値段のことは二の次。大切なことは、家族皆で素手でこねて、あじゃないこうじゃないとおしゃべりしながら、自分たちでつくるということです。

市販されている味噌より、何十倍も美味しいです。コレ、本当です！

我が家では、年間16kgほどの味噌を消費するので10kgの味噌は約8ヶ月で消費します。

今年は薪ストーブの熱を利用して、前日からコトコト、グツグツと大豆を煮て、ガス代も節約できました。

今年は1年かけて発酵させてから食べようと思っています（昨年は半年にしましたが、木嶋こうじさん曰く、こうじの量を考え、今回は1年になりました）。

手前味噌は、やっぱり楽しいし、最高ですね！

色々と準備をしてくれた奥さんに感謝です。