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食のこと

つくしの季節。

先日、息子たちと一緒に裏山から小枝を調達していると、土筆を見つけました。

今も昔も、土筆を見つけると、とっても嬉しい気持ちになります。

それから、自宅の庭にたくさんの土筆が生えている場所を見つけ、息子たち二人で一生懸命土筆を摘んでいました。

わずかではありますが、20本ほど土筆を収穫し、ちょっと味見程度には適量だと思い、「良し!皆で調理してみよう!」ということになり、キレイに袴を取り、水で良く洗い、沸騰したお湯で軽く茹で、そこに酢・味噌・てんさい糖(我が家では白砂糖は使っていません)を混ぜたもので和えて、できあがり!

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自分で摘んだ野草や野菜は、いつも以上に美味しく感じるから、不思議なものです。

味は思いの他、美味しかったです。

後味がちょっと苦い程度で、子ども達でも食べられるほどで、すぐに無くなってしまいました。

今年は色々な野草を子ども達と一緒に摘んで、調理したいなと思っています。

昨年買ってきた山菜図鑑が役に立ちそうです!

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