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食のこと

野草摘み。

先日、天気の良い日に家族皆で散歩がてら野草摘みを楽しみました。

この日、摘んだのは、明日葉、つくし、ふき、ふきのとうの4種類。

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そして、皆でつくしの袴を取り除いたり、ふきの茎の部分だけにしたり、ふきのとうも芽の部分だけにしたりなど、ここまで子ども達と一緒にのんびりと楽しみました。

そして、これらの野草たちは、こんな感じになりました。

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ふき+ふきのとう+味噌=ふき味噌。

つくしはシンプルに茹でて、味噌を付けて。
※つくしはごま油で炒めて、溶いた卵で卵とじにすると美味しいということなので、来年は挑戦します

明日葉はお蕎麦の具に。

若杉ばあちゃんも野草の素晴らしさを本や講演でもおっしゃっています。

野草を覚えたり、野草を使った料理は、いざという時の備えにもなりますし、少しずつ積極的に覚えていきたいと思います。

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