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収穫された果実は遅くとも10時間以内に搾油工場に運ばれ搾油されます。

搾油は熱を一切加えない、果実をつぶして、遠心分離機で水と油とカスに分離し後は、通常だとフィルターにかけすぐ製品になるところ、フィルターをかけず3ヶ月かけさらに自然分離させはじめて製品となります。

ですから、オリーブ果実100%の風味、旨み、栄養分がそのままお楽しみいただけます。

イタリア・オーガニック認証機関Bioagricoopの3年間の厳しい審査を経て'96年認定取得、表ラベルには今年度の最新のコード番号が記載されています。

生のオリーブ果実をそのままつぶし絞るので、安全性が重要になってきます。オルチョサンニータは皆さまに安心して召し上がっていただけます。

オイルの風味、味、色は収穫時期に左右されます。オルチョ・サンニータは 完熟させず一歩手前で収穫、栄養学的にもポリフェノール値が最も含んでいる時期でもあります。オイルの色はカロチンをたっぷり含んだ黄金色。フルーティで菜の花の香りがします。

味はマイルドでくせやしつこさがなく、パスタや野菜、肉、魚介類と素材を選ぶことなく、これ一本でイタリア料理をお楽しみいただけます。

また、工夫次第で和食など、普段のお料理で使っていただければよりオリーブオイルの活躍の場は広がります。

オルチョ・サンニータって?

ORCIO/オルチョはオリーブを入れる壷、 SANNITA/サンニータは古代この地に住んでいた部族の名前で、「サンニータ族のオリーブの壷」という意味です。

ジョバンナさん一家は代々オリーブ栽培を営む農家。7haの畑で有機栽培で2500本のオリーブを栽培しています。

栽培・収穫・製造、すべて自信あります。

3つすべてが出来上がるオイルの品質をきめます。栽培:海抜230m、海から60Kmの距離、丘陵地帯での小規模の畑と、絶好の地理・気候条件。(海からの湿った空気が届かず、中高地なのでオリーブバエやその他の病気にかかりにくいのです。)

収穫:　完熟する手前でオリーブの果実すべてを一週間で収穫、もちろん手摘みで。

製造:　収穫された果実は遅くとも10時間以内に搾油工場に運ばれ、搾油されます。熱を一切加えない、果実をつぶして絞っただけの昔ながらのコールドプレス法。オリーブ果実100%の風味、旨み、栄養分がそのままオイルになります。

オーガニック?

イタリア・オーガニック認証機関Bioagricoopの3年間の厳しい審査を経て'96年認定取得、表ラベルには今年度の最新のコード番号が記載されています。生のオリーブ果実をそのまま絞るので、オーガニック製品として安心して召し上がっていただけます。

マイルドタイプだから・・・

オイルの風味、味、色は収穫時期に左右されます。オルチョ・サンニータは完熟させず一歩手前で収穫、栄養学的にもポリフェノール値が最も含んでいる時期で もあります。オイルはカロチンをたっぷり含んだ黄金色。フルーティでアブラナ科の花の香りがします。

味はマイルドでくせやしつこさがなく、パスタや野菜、 肉、魚介類と素材を選ぶことなく、これ一本でイタリア料理をお楽しみいただけます。 また、工夫次第で和食など、普段のお料理で使っていただければ、よりオリーブオイルの活躍の場は広がります。