最近の我が家のお休みの朝食は、米粉のパンケーキをホットプレートで焼くというのがお決まりです。
ホットプレートにネタ(練ったモノ)を小さくして並べ、間にソーセージを入れます。
このスタイルが、子ども達にも大人気で、朝起きた瞬間から「今日はパンケーキ!?」と大喜びするほどです。
作り方は、次男日向のためにも卵を使わずに米粉を奥さんが使うようにしてくれています。
以下、そのレシピです。
・米粉150g
・テンサイ糖40g
・ベーキングパウダー10g
・塩一つまみ
・豆乳150g
・レモン汁15g
・油10g
普通のパンケーキと違って、もちもちと弾力があり、腹持ちも良く、とっても美味しいですよ~。