材料:一口大20個
A
- 製菓用・料理用米粉…50g
- 米ぬか…40g
- アーモンドプードル…30g
- 白胡麻…8g
- 自然塩…少々
B
- 植物油…25g
- 酵素ドリンク(酵素八十八選 or シリカが入ったおいしい酵素)…45g
※ お好みできな粉(焼き上がりにまぶす)
作り方
1. Aの粉類を全てボールに入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。
2. Bの液状の材料も、全て別のボールに入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。
3. 2に1の粉類を一度に加えてへらで混ぜたら、仕上げに手でよく混ぜる。
4. ポロポロしてまとまらない場合には、酵素ドリンクを足して更に混ぜる。
5. ラップに包んで10分休ませて、生地をなじませる。
6. 20等分にして丸く成型する。
7. オーブンシートを敷いた天板の上に並べる。
8. 160℃に温めたオーブンで25分ほど焼いて出来上がり。
POINT
米粉、米糠によって必要な水分量が異なりますので調節しますが、水分が多すぎるとサクサク感が減ります。 米糠で糖質控えめ&不足しやすい栄養がとれるだけでなく、酵素ドリンクを甘味料の代わりにすることで、更に栄養満点でやさしいお菓子になります。
Profile
松崎 恭子 さん
病院や訪問など管理栄養士として活動後、都内で気軽でおいしいマクロビオティックの料理教室を主催。
リマクッキングスクール師範科卒。
ゆったりマクロビ美人食教室
http://macrobicooking.net/