材料：4枚分

A

• 製菓・料理用米粉…110g
• ベーキングパウダー…小さじ1
• 自然塩…少々

B

• 無調整豆乳…80ml～
• 酵素ドリンク（酵素八十八選 or シリカが入ったおいしい酵素）…30ml
• 植物油（無臭のもの）…30ml

• お好みのフルーツ…適量

作り方

１. Aの粉類をすべてボールに入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。

２. Bの液体類は、別のボールにすべて入れて、泡立つまで泡立て器でよくかき混ぜる。

３. 1に2を加えて、泡立て器で勢いよく混ぜる。

４. 粉がなくなりムラがなくなったら、ゆるさを確認して調節する。

５. フライパンに油を熱して、キッチンペーパーで余分を拭き取る。

６. 一度、濡れ布巾を底に当てて温度を落ち着かせたら、生地を流し入れる。

７. フライパンの底に火があたらない程度の弱火で加熱する。

８. 表面にプツプツと気泡ができて、表面全体が乾燥してきたら裏返す。

９. 蓋をしてごく弱火で3分焼き、串を刺して何も付かなければできあがり。

POINT
米粉によって生地のゆるさが変わりますので、生地をすくった時にさらさら流れず、少しずつ落ちる程度に豆乳で調節します。ちょうど良い生地のかたさだと、フライパンで自然と丸くなります。
酵素ドリンク（酵素八十八選やシリカが入ったおいしい酵素）は、クセがなくしっかりとした甘みがありますので、お菓子の砂糖がわりに使うと美味しく仕上がるだけでなく、手軽に栄養もプラスすることができます。。

Profile

松崎 恭子 さん

病院や訪問など管理栄養士として活動後、都内で気軽でおいしいマクロビオティックの料理教室を主催。
リマクッキングスクール師範科卒。

ゆったりマクロビ美人食教室
http://macrobicooking.net/