材料:直径7cmで8個分
A
- オートミール…100g
- お好みのナッツ…20g
- 米粉…40g
B
- 酵素ドリンク(酵素八十八選 or シリカが入ったおいしい酵素)…45g
- 植物油…40g
- 塩…少々(1g)
作り方
1. ナッツが大きい場合は、オートミールとなじむサイズに刻んでおく。
2. ボウルにAを全て入れて泡立て器でよく混ぜる。
3. 別のボウルにBを全て入れて泡立て器でよく混ぜる。
4. BのボウルにAを一度に入れてヘラで混ぜる。
5. 仕上げに手で揉むようにしてよく混ぜる。ポロポロしてまとまらない場合、豆乳や水を少し足して混ぜる。
6. 生地を8等分したら、手のひらで丸く押し広げて整える。
7. 天板にオーブンシートを広げて生地を置く。
8. 予熱170度のオーブンで20分ほど焼き色がつくまで焼く。
9. 冷ましてサクサクになったらできあがり♪
POINT
甘さは、酵素ドリンクの自然でコクのある甘みのみですので、砂糖離れをしたい方におすすめのヘルシーなクッキーです。豆乳や水を入れすぎると、サクサク感が減りますので気をつけてください。
Profile
松崎 恭子 さん
病院や訪問など管理栄養士として活動後、都内で気軽でおいしいマクロビオティックの料理教室を主催。
リマクッキングスクール師範科卒。
ゆったりマクロビ美人食教室
http://macrobicooking.net/